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【陶陶居】外卖经济逆势上扬疫情下餐饮消费的机与变

taotaoju】2020-4-5发表: 外卖经济逆势上扬疫情下餐饮消费的机与变
新华社广州4月6日电不用排队,便能“打卡”人气餐厅。不跑市场,海鲜也能送货到家。近期,无接触配送的餐饮外卖让原本受到疫情冲击的餐饮行业重现生机。“无接触”让外卖更火既想品尝人气餐厅的美食,又

    外卖经济逆势上扬疫情下餐饮消费的机与变

“无接触”让外卖更火

既想品尝人气餐厅的美食,又不愿冒着风险出门,疫情期间,家住北京市海淀区的刘女士点外卖时,都会在订单备注中勾选无接触配送服务。

“随附的卡片中写着制作者、包装者、送餐员的姓名与当日体温,商家还赠送了一些消毒湿巾,让人觉得安全、放心。”刘女士说。

疫情期间,不少地方启动应急响应,禁止饭店堂食,减少聚集风险。同时,一些外卖平台和商家推出无接触配送,最大限度地减少用餐风险,同时降低门店停业造成的经济损失。

停止堂食营业,采购的食材无法处理,员工工资、店面租金样样照付,一时间餐饮企业的成本居高不下。广州市海珠区的一家小型精品甜品店老板温小姐说:“如果不开门,每天会浪费3000多元成本开销,对于我们这类小店来说,是很大一笔费用。”

“禁止堂食期间,门店月均损失几百万元。”四川火锅大龙燚线上运营总监郑伯奇对记者说。

已有140年历史的广州餐饮企业陶陶居原本定下的发展策略是只做堂食,如今,这家百年老店也被“无形的手”推向线上,做起外卖业务。

据介绍,上线外卖第一天,陶陶居17家分店总共收到的外卖订单数只有143单,但随着门店外卖步入正轨,各大门店出现了“爆单”。陶陶居后台数据显示,外卖客人的消费能力与堂食相差无几,广州各门店的每单消费在130元左右。

(文章来自互联网 源:新华社佛山新闻网)

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(【taotaoju】更新:2020/4/5 17:02:21)
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